Это опция возвращает прежний вид Главной страницы 12 месяцев – сайт-календарь на каждый день , разворачивая свернутые и закрытые рубрики и блоки.

Восстановить 12 месяцев – сайт-календарь на каждый день Главную.

Поваренная книга 1865 года

ВНИМАНИЕ! РАЗДЕЛ В СТАДИИ РАЗРАБОТКИ, ПРОЯВИТЕ ТЕРПЕНИЕ.


Представляем вашему вниманию большую редкость — поваренную книгу 1865 года.  Книга охватывает практически все направления обычной домашней кулинарии. И хотя кулинарная терминология и технология приготовления блюд, представленная в книге, на сегодняшний день несколько устарела — каждая хозяйка сможет почерпнуть для себя множество полезных и интересных сведений. Сейчас некоторых рестораны и производители продуктов питания хвалятся тем что готовят по «старинным русским рецептам», а у вас есть уникальная возможность узнать прямо здесь и сейчас — что же это за старинные рецепты?

ОГЛАВЛЕНИЕ ПЕРВОЙ ЧАСТИ
Глава I. Каким образом приготовляются нижеследующие бульоны
Глава II. Наставление о мясных супах вообще
Глава III. Супы
Глаа IV. Щи
Глава V. Похлёбки
Глава VI. Пирожки к горячим кушаньям, пироги, кулебяки, паштеты
Глава VII. Холодные кушанья
Глава VIII. Разные соусы

ОГЛАВЛЕНИЕ ВТОРОЙ ЧАСТИ
Глава IX. Разные жаркие
Глава X. Разные салаты
Глава XI. Разные каши
Глава XII. Разные караваи
Глава XIII. Клёцки, макароны, оладьи, вафли и блины
Глава XIV. Разные молочные и яичные кушанья
Глава XV. Разные пуддинги, торты, пирожные, хлебное и разное печенье
Глава XVI. Разные компоты, кисели, кремы, блан-манже, желе и мороженые

ПОСТНЫЙ СТОЛ
Глава I. О приготовлении постных бульонов
Глава II. Разные ухи
Глава III. Супы
Глава IV. Щи и борщи
Глава V. Похлёбки, кашицы
Глава VI. Пирожки, кулебяки, пироги
Глава VII. Холодные кушанья
Глава VIII. Разные соусы
Глава IX. Разные жаркие
Глава X. Разные салаты, кисели, кремы, желеи мороженые
Глава XI. Разное печенье и хлебное

ОГЛАВЛЕНИЕ ТРЕТЬЕЙ ЧАСТИ

ОПЫТНАЯ ДОМАШНЯЯ ЭКОНОМИКА. Практические наставления опытной в хозяйстве экономки и домоводки.

О ПРИГОТОВЛЕНИИ РАЗНОГО РОДА ХЛЕБА
Глава I.
Глава II.
Глава III.
Глава IV.
Глава V. Разные хлеба
Глава VI. Булки, крендели, сухари
ГЛАВА VII. Куличи

О ПРИГОТОВЛЕНИИ РАЗНОГО РОДА КВАСА
Глава I. Разные квасы
Глава II. Разные кислые щи

О ПРИГОТОВЛЕНИИ РАЗНОГО РОДА ПИВА
Глава I. О солоде, ращении его и пиве вообще
Глава II. Разные пива
Глава III. Средства сохранять пиво, улучшать его и исправлять уже попортившееся

О ПРИГОТОВЛЕНИИ РАЗНОГО РОДА ПИТЕЙНОГО МЁДА ИЛИ ГИДРОМЕЛЯ

О ПРИГОТОВЛЕНИИ РАЗНОГО РОДА ВОД
Глава V. Прохладительные воды
Глава VI. Душистые воды

О ПРИГОТОВЛЕНИИ РАЗНОГО РОДА ДОМАШНИХ НАПИТКОВ

СПОСОБЫ РАЗНОГО РОДА МОЧЕНИЯ

СПОСОБЫ РАЗНОГО РОДА СОЛЕНИЯ

СПОСОБЫ РАЗНОГО СУШЕНИЯ

КОНДИТЕРСКИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Глава I. Варения
Глава II. Соки, сиропы, пастилы
Глава III. Карамель, желе, цукаты, мармелады

О ПРИГОТОВЛЕНИИ РАЗНОГО РОДА
Глава I. Молоко, сыр, масло, пасха
Глава II. Колбасы, сосиски

О СОХРАНЕНИИ РАЗНЫХ ВЕЩЕСТВ ОТ ПОВРЕЖДЕНИЯ

О ВЫБОРЕ ЛУЧШИХ ПРИПАСОВ ПРИ ПОКУПКЕ


Понравился материал? Добавьте в закладки:

  • Add to favorites
  • Yandex
  • Google Bookmarks
  • Twitter
  • Memori
  • BobrDobr
  • MisterWong
  • Moemesto
  • News2
  • FriendFeed
  • 100zakladok
  • Facebook
  • email
  • Grabr
  • WebDigg

Комментирование закрыто.